Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram hamlappen; 1 zak gekruide krieltjes, 2 dl. rode wijn, 2 dl. runderbouillon, 2 eetlepels grove mosterd, 1 blik ontvelde tomaten, 3 stengels bleekselderij, 2 uien, 1 aubergine, 1 courgette, 1 rode paprika
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180graden, snijd de ui in ringen en de bleekselderij in kleine stukjes, snijd de aubergine in blokjes, snijd de courgette in blokjes, verwijder de zaadlijsten en de pitjes van de paprika en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Bereidingswijze:
Kruid de hamlappen met peper en zout en bak ze in wat boter in 4 minuten aan beide kanten bruin, doe de wijn en de bouillon in de ovenschaal, los hierin de mosterd op, laat de ontvelde tomaten uitlekken en meng ze met het vocht in de ovenschaal, voeg nu de bleekselderij, de aubergine, de ui, de courgette, de krieltjes en de paprika toe en schep alles goed door elkaar. Voeg de hamlappen toe en bedek ze met het groentenmengsel. Zet de ovenschaal 45 minuten in de oven en serveer.
|
|